Zo maak je het
Doe de eieren en de spinazie in de blender. Voeg peper en zout naar smaak toe en mix dit tot een geheel. Snijd de gerookte kip, de avocado en de komkommer in reepjes. Verhit in een pan wat olijfolie en bak hierin een omelet van het spinazie ei mengsel. Pak een eetlepel mayonaise en sriracha naar smaak en meng dit tot een sriracha mayonaise. Vul de omelet met de gerookte kip, avocado en de komkommer. Garneer met de sriracha mayonaise.
