Zo maak je het
Breng een pan met ruim water aan de kook. Zorg ervoor dat het water zo zout is als de Middellandse Zee en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe ondertussen de pistache, basilicum, olie, knoflook, peper, zout en Parmezaanse kaas in de hakmolen en maal totdat er pesto ontstaat. Verwarm vervolgens de pesto op laag vuur in een pan. Roer de pasta en wat rucola door de pesto. Serveer de pasta op een bord en leg de burrata hier bovenop. Drapeer als laatste stap de balsamico crème over het gerecht. Eet smakelijk!
Bekijk de video waarin ik dit recept stap voor stap maak op mijn Instagram.
En als je geen hakmolen hebt?
Hi Denise! Je kan de pistache pesto ook met een staafmixer of blender maken. Liefs!